Spanien-Infos April: Lecker & gesund

Hallo zu einer neuen Ausgabe unseres Newsletters, der diesmal ganz im Zeichen des Frühlings steht!

Während in Spanien die Temperaturen in den vergangenen Wochen schon vereinzelt hochsommerliche 25 oder sogar 27 Grad erreichten, kehrt nun auch in Nord-Europa endlich der Frühling ein, mit milden Temperaturen, Sonnenschein und guter Laune.

Zeit also, nicht nur die Balkon- oder Terrassenmöbel wieder rauszustellen und den „Outdoor-Bereich“ mit Blumen und anderen schönen Dingen zu dekorieren – auch die Grills werden vielerorts wieder angeworfen und es duftet abends in mancher Straße bereits verführerisch.

Neben Würsten, Fleisch und Klassikern wie Kartoffel- oder Krautsalat ist hier ja alles erlaubt was gefällt und schmeckt. Warum dem Grill-Vergnügen also nicht mal ein bisschen spanisches Flair verpassen? Fisch in Alufolie mit mediterranen Kräutern, Gambas in Chili-Knoblauch Butter oder würzige Chorizos sind nur einige der vielfältigen Möglichkeiten.

Dazu passen aber auch ganz wunderbar zwei Klassiker der spanischen Küche: Neben der Paella sind es die GAZPACHO und die TORTILLA, die es landesweit zu Ruhm und Ehre gebracht haben – und das mit nur wenigen Zutaten.

(Fotos von solucionindividual und AMDUMA auf Pixabay)

Sowohl die kalte andalusische Gemüsesuppe, als auch das Omelett aus Eiern, Zwiebeln und Kartoffeln sind dabei kinderleicht zuzubereiten, schmecken umwerfend und sind auch noch gesund!

Beginnen wir mit der GAZPACHO. Ihre klassischen Zutaten sind gelbe und rote Paprika, Salatgurke, Tomaten, Zwiebeln, Weißbrot, Knoblauch und Olivenöl.

Die Zubereitung ist einfach: Die Kerngehäuse der Paprika entfernen und in grobe Stücke schneiden (einen Teil in kleine Würfel für die Garnitur), die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen (auch hier feine Würfel für die Garnitur zurückbehalten), die Zwiebel schälen und in Viertel teilen, die Tomaten kurz überbrühen, die Haut abziehen und grob würfeln, den Knoblauch hacken, das Toastbrot entrinden in Würfel schneiden und in etwas lauwarmen Wasser einweichen.

Nun werden Gemüse, 500 ml Tomatensaft und das Toastbrot unter Zugabe von Olivenöl püriert und anschließend mit Essig, Zitronensaft, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Danach bitte 2 Stunden zum kalt werden in den Kühlschrank.

 

Serviert wird die GAZPACHO in der Regel mit einer Garnitur aus den fein gehackten Teilen der Paprika und der Gurke (plus evtl. etwas Frühlingszwiebel oder frischer Oregano). Auch geröstete Toastwürfel oder etwas ausgelassener Speck schmecken gut als Topping!

(Foto von yana_tik auf Pixabay)

Noch einfacher (und ohne viel Schnippelei) kommt die TORTILLA ESPAÑOLA daher:

Das Kartoffel-Omelett, das wohl alle hier in Spanien lieben, benötigt nur 4 Zutaten und ist geschmacklich ein echter Alleskönner. Ob mit oder ohne Zwiebeln, mit Spinat oder Chorizo, als Belag auf einem Baguette – ob kalt oder warm – sie schmeckt einfach immer, die Tortilla.

Die Zutaten: Kartoffeln, Eier, Zwiebeln (für die klassische Variante) und Olivenöl – das war es eigentlich schon. (für die Menge gilt in etwa: pro 100 g Kartoffeln nimmt man 1 Ei und benötigt ca. 50 ml Olivenöl = z.B. für 4 Personen also ca. 750 g Kartoffeln, 7 Eier, 2-3 Zwiebeln und 300 ml Öl).

Und so geht’s:

Kartoffeln (festkochend) schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten garen (sie dürfen nicht braun werden und sollen fast schwimmen im Öl). In den letzten 10 Minuten die Zwiebeln dazugeben. Die Eier mit etwas Milch, reichlich Salz und etwas Pfeffer verquirlen und langsam über die Kartoffeln verteilen (vorher das überschüssige Öl aus der Panne abschöpfen).

Das Ganze stocken lassen und nach ca. 10 Minuten mit Hilfe eines Deckels wenden – am Ende sollen beide Seiten der Tortilla gebräunt sein.

  

(Foto von Schnauzer auf Pixabay)

Serviert wird sie klassisch warm oder kalt – wie Stücke einer Torte in Dreiecke geschnitten.

Perfekt als Beilage zum Grillabend!

Wir wünschen guten Appetit – und vielleicht bekommen Sie den ja auch im Anschluss, beim Sichten unserer heutigen Spanien-Immobilien.

Viele mehr wie immer auf unserer Webseite www.sucasita.eu oder Sie melden sich einfach telefonisch bei mir unter 0163-6722732.

Viele Grüße aus dem sonnigen Süden,

Jan Hannemann und das SUCASITA-Team