Espagne Info Avril : Savoureux et bon pour la santé

 

Bonjour à tous avec ce nouveau numéro de notre lettre d'information qui, cette fois-ci, est placé sous le signe du printemps !

Avec des températures de 25, voire 27 degrés en Espagne ces dernières semaines, le printemps arrive enfin dans le nord de l'Europe, avec des températures douces, du soleil et de la bonne humeur.

Il est temps de sortir les meubles de jardin et de terrasse, de décorer l'espace extérieur et d'allumer les barbecues. Le soir, la brise légère souffle déjà des odeurs alléchantes en provenance des jardins environnants.

Outre les classiques du barbecue comme les saucisses, la viande, les pommes de terre et la salade de chou, tout ce qui a du goût et de la saveur est autorisé ici. Pourquoi ne pas ajouter une touche d'Espagne à votre barbecue ? Poisson en papillote aux herbes méditerranéennes, crevettes au beurre de piment et d'ail ou chorizo épicé ne sont que quelques-unes des nombreuses possibilités offertes.

Deux classiques de la cuisine espagnole s'associent parfaitement : outre la traditionnelle paella, le GAZPACHO et la TORTILLA ont également acquis une renommée nationale, et ce avec seulement quelques ingrédients.

(Photos de solucionindividual et AMDUMA sur Pixabay)

La soupe froide andalouse aux légumes et l'omelette aux œufs, oignons et pommes de terre sont très faciles à préparer, délicieuses et bonnes pour la santé !

Commençons par le GAZPACHO. Les ingrédients classiques sont les poivrons jaunes et rouges, le concombre, les tomates, les oignons, le pain blanc grillé, l'ail et l'huile d'olive.

La préparation est simple : Après avoir enlevé le cœur des poivrons, coupez-les en gros morceaux (certains en petits cubes pour la garniture), épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines (là encore, gardez de petits cubes pour la garniture), épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers, blanchissez brièvement les tomates, enlevez la peau et coupez-les en gros cubes, hachez l'ail, enlevez les croûtes des toasts, coupez les croûtes en cubes et faites-les tremper dans un peu d'eau tiède.

Réduisez en purée les légumes, 500 ml de jus de tomate et le reste du pain grillé, en ajoutant l'huile d'olive, puis assaisonnez avec le vinaigre, le jus de citron, le miel, le paprika en poudre, le sel et le poivre. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures.

Le GAZPACHO est généralement servi avec une garniture de poivrons et de concombres finement hachés (plus un peu de ciboulette ou d'origan frais si vous le souhaitez). Les cubes de pain grillés ou le bacon grillé peuvent également être utilisés comme garniture !

(Photo de yana_tik sur Pixabay)

La TORTILLA ESPAÑOLA est encore plus simple (et ne nécessite pas beaucoup de préparation) :

L'omelette aux pommes de terre, dont tout le monde raffole en Espagne, ne nécessite que 4 ingrédients et est un véritable concentré de saveurs. Avec ou sans oignons, avec des épinards ou du chorizo, comme garniture sur une baguette, froide ou chaude, la tortilla a toujours beaucoup de goût.

Les ingrédients : des pommes de terre cireuses, des œufs, des oignons (pour la version classique) et de l'huile d'olive, c'est tout (pour la quantité, grosso modo : pour 100 g de pommes de terre, il faut 1 œuf et environ 50 ml d'huile d'olive, par exemple, 

Pour 4 personnes : environ 750 g de pommes de terre, 7 œufs, 2-3 oignons et 300 ml d'huile.

Voici comment la préparer :

Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Couper les oignons en petits cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à hauts bords et faites-y cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20-25 minutes (elles ne doivent pas brunir et doivent presque flotter dans l'huile). Battre les œufs avec un peu de lait, beaucoup de sel et un peu de poivre, enlever l'excès d'huile de la poêle et étaler lentement le mélange d'œufs et de lait sur les pommes de terre. Ajouter les oignons au cours des 10 dernières minutes. Laisser cuire pendant environ 10 minutes, puis retourner avec un couvercle. Les deux côtés de la tortilla doivent être dorés à la fin.

  

(Photo de Schnauzer sur Pixabay)

Servie chaude ou froide, ou coupée en triangles comme des morceaux de tarte, la tortilla espagnole est parfaite comme plat d'accompagnement pour un barbecue !

Nous espérons que vous vous régalerez.

Peut-être aurez-vous envie de vous préparer une tortilla et de la déguster en regardant les biens immobiliers que nous vous proposons aujourd'hui .

Comme toujours, vous pouvez trouver plus d'informations sur notre site web www.sucasita.eu ou nous contacter au  +34 966 790 012 pendant les heures de bureau ou en tout temps au  +34 638 042 686 afin de parler avec notre agent francophone.

Salutations du sud ensoleillé,

Jan Hannemann et l'équipe de SUCASITA